Monthly Archives: septembre 2015

Allium ursinum, ça donne un fromage délicieux !

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Tomme fermière à l'ail des oursNotre dernière découverte, la tomme fermière à l’ail des ours, une spécialité de chef paraît-il, en tous cas un délice pour les papilles, à déguster à l’Epicerie Comptoir près de chez vous.

L’ail des ours s’observe au printemps lors des promenades dans les sous-bois. Cette plante dégage une forte odeur d’ail quand vous froissez les feuilles. On utilise ses feuilles, fleurs, tiges et bulbes en cuisine pour agrémenter plats et viandes grâce à son parfum puissant.

L’ail des ours a aussi des propriétés médicinales et possède notamment des bienfaits reconnus pour les maladies cardiovasculaires.

Le Grand Retour de l’Andouillette Lyonnaise !

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La véritable andouillette lyonnaise avait disparu le 10 novembre 2000 pour cause de vache folle. En effet, l’andouillette lyonnaise authentique est fabriquée à base de fraise de veau, une partie des intestins de l’animal bizarrement restée prohibée pendant quinze ans par “mesure de précaution”. La législation européenne vient enfin de réautoriser sa commercialisation.

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Article d’origine sur la Tribune de Lyon