Liste de produits par fabricant Plantation - Cognacs Ferrand

Plantation, les grands crus du rhum...

Cognac Ferrand a dès l’origine entretenue des relations privilégiées avec les meilleures distilleries des Caraïbes auxquelles elle vend des fûts ayant contenu son Cognac. Les fûts de la maison Ferrand sont très prisés par certains producteurs de rhum qui les utilisent pour affiner leur produit. Au cours de ces échanges, Alexandre Gabriel eu l’occasion de découvrir de très vieux lots avec une richesse aromatique et une diversité d’arômes extraordinaires. Disponibles en toutes petites quantités, ces rhums étaient, soit destinés à la consommation personnelle du maître de chai de la distillerie dont ils étaient issus, soit pour donner du style à des assemblages de rhums industriels. C’est donc tout naturellement que Cognac Ferrand s’est décidé à commercialiser ces lots hors du commun, dans une série de millésimes rares.

La Collection Plantation était née…

Aujourd’hui, Plantation est une gamme complète de 7 rhums millésimés et de 3 rhums d’assemblage élaboré par le Maître de Chai de la Maison Ferrand. Chaque rhum est l’expression parfaite des traditions de son pays d’origine, de son terroir et de sa distillerie.

« Double Ageing » - Une technique de vieillissement unique :


Les rhums Plantation sont d’abord vieillis de longues années dans les Caraïbes, sous un climat chaud et humide, le plus souvent dans de jeunes fûts de Bourbon. Une fois qu’ils arrivent à maturité, ils sont importés au Château de Bonbonnet à leur degré naturel, afin de préserver leur richesse aromatique : c’est là qu’ils seront affinés par notre Maître de Chai quelques mois, parfois un an de plus dans de petits fûts de chêne de la maison Ferrand afin de leur donner encore plus d’élégance, de finesse et de rondeur. 

Cette technique de vieillissement largement utilisé au 18ème et au19ème siècle avait quasiment disparue. Fort d’un savoir-faire issu de plusieurs générations dans la technique du vieillissement sous bois, le maître de chai de la Maison Ferrand l’a remise à jour et perfectionnée afin de produire des rhums d’exception.

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